Micro-cuve Micro-cuve mécanisée ronde de 30 litres Cuve inox Chauffage indirect par circulation d’eau chaude dans double paroi Système d’acquisition et de stockage de données, écran tactile, extraction des données par port USB Armoire de commande avec variateur de vitesse, automate avec écran tactile et… Lire la suite »Transformation fromagère
Frigo – Congélateur Cellules de stockage FAGOR de type armoire Structure intérieure et extérieure en inox Affichage numérique des températures (mesure et consigne) Modification de température de consigne par bouton en façade Réfrigérant R 134 A sans CFC Températures de stockage : frigo : 0-3°C… Lire la suite »Réception-Traitement
Frigos et congélateurs Cellules de stockage SEDA de type armoire 2 cellules positives, 1 cellule négative Groupes de froid mécanique logés en partie supérieure Structure intérieure et extérieure en inox Affichage numérique des températures (mesure et consigne) Modification de température de consigne par bouton en… Lire la suite »Stockage-Expédition
Peseuse étiqueteuse Peseuse-étiqueteuse automatique PRECIA MOLEN Pesée minimale : 100 g Pesée maximale : 15 kg Précision : 5 g Programmation des étiquettes par utilisateur (format, estampille sanitaire, dénomination, DLC, DDM, masse nette, ingrédients, tare…) pour maîtrise de la traçabilité Applications : pesée et étiquetage… Lire la suite »Etiquetage
Bain-Marie Bain-Marie ZANUSSI Puissance et température de chauffe réglables par bouton thermostat en façade Arrivée d’eau avec robinet et possibilité de réglage de température (mitigeur d’eau en partie basse) Capacité cuve : 150 litres Applications : cuisson et concentration sous atmosphère, blanchiment Sauteuse Sauteuse ZANUSSI… Lire la suite »Traitements thermiques
Cloche sous-vide simple Cloche sous-vide simple KOMET tout inox Structure inox Double soudure par barres de soudure amovibles Durée de soudure et pourcentage de vide réglables Pompe à vide 40 m3/heure Applications : thermoscellage de poches plastiques Cloche sous-vide double Cloche sous-vide double KOMET tout… Lire la suite »Conditionnement
Cutter traditionnel Cutter MAINCA tout inox Cuve de 40 litres, montage 3 ou 6 couteaux Sonde de température de la mêlée Vitesses de rotation cuve : V1 à 7 tours/min, V2 à 14 tours/min Vitesses de rotation couteaux : V1 à 1 500 tours/min, V2… Lire la suite »Broyage – Emulsification – Mélange – Mise en forme – Texturation
Déboitage et évier légumerie Table inox pour déboitage Montants et plateau en inox Evier 2 réservoirs Douchette orientable pour nettoyage et décontamination fruits et légumes Applications : tri, nettoyage, décontamination, épluchage et découpage des matières premières d’origine végétale Table de découpe des produits carnés 2… Lire la suite »Opérations préliminaires
Frigo réception viandes Portique de suspension des carcasses Châssis et crochets en inox Déplacements et immobilisation grâce à roulettes + freins Rack de stockage Structure démontable en duralinox et polypropylène, 4 niveaux, 12 m linéaires Applications : suspension de pièces de découpe de porcs, d’ovins… Lire la suite »Réception & stockage
